莫斯卡托/麝香（Moscato）

莫斯卡托（Moscato）又称麝香葡萄（Muscat），是一种历史悠久且分至众多的葡萄品种，并非指一种单一的葡萄品种，而是指Muscat族系的葡萄品种。基因研究显示，亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）和小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）是麝香葡萄家族的主要成员，此外还有奥托奈麝香（Muscat Ottonel）和小粒桃红麝香（Muscat Rose a Petits Grains）等。亚历山大麝香是小粒白麝香和一个古老的深色葡萄品种自然杂交的产物，而亚历山大麝香和小粒白麝香是意大利和南美至少14个酿酒葡萄品种的祖先。Muscat族系的品种繁多，其实大部分的Muscat族系品种之间的遗传关系并不密切，即使是遗传关系密切的品种其外表颜色也会有很大的不同，Muscat族系有白葡萄品种和红葡萄品种，有金黄色葡萄皮和粉红色葡萄皮的。

所有Muscat家族的品种有一个基本共同特征就是其品种香甜的香气——“麝香”，这是一种单萜（monoterpenes）物质的香气，在Muscat家族中已经发现超过了40种单萜，其中其中包括香茅醇 、香叶醇 、芳樟醇和橙花醇的香气。

虽然每个Muscat品种都有自己的名称，一般的前缀“Muscat”在世界各地都有自己独特的翻译。在希腊为Moschato或Moschoudia，在意大利被称为Moscato或Moscatello，葡萄牙和西班牙为Moscatel，德国为Muskat或Muskateller，在中欧保加利亚被称为Misket，在匈牙利为Muskatoly或Muskotaly，在北非突尼斯常被称为“Meski”。

麝香葡萄在世界主要产酒区都有种植，大多数生长在较炎热的气候下（比如地中海地区）。麝香葡萄可以酿造口感清爽、酸度较低的阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）、阿尔萨斯麝香葡萄酒（Muscat d'Alsace）和其他口感极干的麝香葡萄酒，还可以用来酿造口感甜美、酒精含量在15%至20%之间的麝香葡萄酒，酿造的酒款带有独特的麝香葡萄气息。在各种葡萄品种中，能酿制出具有葡萄味的葡萄酒并不多，麝香葡萄是这为数不多的葡萄品种中的一种。